大家好,鲫鱼酱的家常鲫鱼今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于鲫鱼酱的做法家常做法，鲫鱼鱼酱的鱼酱家常做法这个很多人还不知道
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本文目录

1. 风干酱鲫鱼正宗腌制方法
2. 鲫鱼炸酱的做法正宗做法
3. 杂鱼酱的做法

风干酱鲫鱼正宗腌制方法

食材准备

400克鲫鱼
，10克香菜，鱼酱30克黄豆酱，鲫鱼酱的家常鲫鱼10克干辣椒

20克蒜片 ，做法姜片、鱼酱八角
、鲫鱼酱的家常鲫鱼葱段各少许，做法2克鸡粉
，鱼酱3克白糖

5毫升料酒，鲫鱼酱的家常鲫鱼4毫升白醋，做法5毫升水淀粉
，鱼酱3克盐
，食用油适量

烹饪步骤

1用油起锅，倒入八角、姜片、蒜片 、葱段
。

2再放入干辣椒、黄豆酱 ，翻炒出香味。

3倒入处理好的鲫鱼，淋入料酒 、白醋 ，炒香。

4注入适量的清水 ，加入盐 ，翻炒均匀。

5盖上锅盖，大火焖6分钟至熟。

6掀开锅盖 ，加入鸡粉、白糖，翻炒调味 。

7将焖熟的鲫鱼盛出装入盘中，待用。

8再将水淀粉倒入汤汁中 ，大火收汁。

9将调好的汤汁浇在鲫鱼上，撒上香菜段即可 。

鲫鱼炸酱的正宗做法

材料

鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣 ，葱1截
，黄豆酱1大勺，生抽1小勺 ，盐少许

做法

1.鲫鱼处理干净 ，两面各划几刀，以便入味

2.红椒、蒜、葱均切成小粒

3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄

4.加适量水，加入蒜末和生抽

5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐

6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖  ，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒

杂鱼酱的做法

食材明细

鲫鱼
、撅嘴鱼、黄鱼 、五花肉
、姜
、葱 、蒜、干辣椒 、八角 、黄豆酱 、酱油、醋 、白糖。

1、杂鱼宰杀洗净。

2 、五花肉切小块 ，葱切段、姜切片备用。

3、锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱 、姜、蒜、八角 、干辣椒，煸香。

4 、倒入黄豆酱炒香。

5 、倒入适量开水，大火煮沸。

6
、码入杂鱼 ，水量可没过鱼即可。

7
、加入适量酱油、醋、白糖 ，大火烧开
，转小火盖盖焖至1小时。

8、大火将汤汁收至浓稠 ，撒入葱段即可。

OK，本文到此结束
，希望对大家有所帮助 。